价格: ¥ 29.9

分类: 小吃技术配方 全国特色风味小吃

发布: 2019-07-25 15:20:00

更新: 2月前

教程类型: 视频教程 + 鸡鸭鱼肉

演示:

5.0分/1人

临沂炒鸡近几年来已经走入了很多比如农家乐,生态园,特色酒店等,以成为山东的餐饮市场的一大特色。随着餐饮业的不断发展,人们口味的变更和饮食结构的调整,蒙山炒鸡的配方革命,必将有更多人们喜爱的口味的出现。


沂蒙山炒鸡是沂蒙老区人们最喜欢吃的菜品,沂蒙山历史悠久,老区人们用勤劳的双手创造了今日的辉煌,脱贫致富,饮食方面既保留了传统,也有了很大的创新,

蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡,加上精选的各种香料,经过各种比例的调整,用传统的农家炒鸡的方法,有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法,火候均匀,药料和鸡肉形成了绝妙的搭配,出来的炒鸡味道回味飘香,尤其是蒙山徐记炒鸡,做出来的炒鸡味道堪称绝妙,首先突出的是鸡肉的香味,其次,汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的低位,出现的是混合味道,香气持久,鸡肉不老不嫩,吃到嘴里肉感极佳,再配上当地特有的“软锅饼”一般可以沾汤吃,饼本来没有味道,但经过鸡汤的浸泡,有了浓郁的香气,吃到嘴里软香细腻,回味悠长


临沂炒鸡

临沂炒鸡做法和技术配方

分类标签: 炒鸡


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